Vamos a preparar una hamburguesa francesa, rica rica rica, y como siempre con el toque Lar de Maía.

Ingredientes (4 personas):

  • 600 g de ternera picada.
  • Queso Conté 9 meses curación.
  • Aros de cebolla morada.
  • Canónigos.
  • Tomate laminado.
  • Cebolla caramelizada con cerveza.
  • Champiñón laminado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Panecillos.


Preparación:

- Salpimentamos la carne con pimienta negra y sal.
- Preparamos bolas de 150 gramos y le damos forma de hamburguesa.
- Pon a precalentar el horno, ya que lo vamos a utilizar más tarde.
- Se prepara la plancha y añadimos unas gotas de aceite de oliva para empezar a cocinar la carne. La marcamos por los dos lados, dejando la parte interior roja.
- El resto del cocinado de la hamburguesa se hace en el horno.
- La cebolla caramelizada con cerveza se prepara fácilmente: cortamos las cebollas dulces en aros y se salpimentan, se añaden a la sartén para que se pochen con el aceite de oliva. Cuando ya estén casi pochadas se añade un vaso de cerveza negra, y se deja reducir.
- Se tuestan los panecillos y empezamos a montar la hamburguesa

              


Emplatar:

Antes de emplatar abre el vino con el que vayas a acompañar la haburguesa para que vaya respirando.
En la base del panecillo ponemos las hojas de canónigos, añadimos la hamburguesa, y finalmente cubrimos la carne con bastones de queso Conté. 
Después de añadir estos tres ingredientes metemos la hamburguesa en el grill para que el queso se derrita encima de la carne.
Una vez derretido el queso, añadimos la cebolla caramelizada con cerveza que habíamos reservado junto con las laminas de champiñón cocinadas a la plnacha..
Finalmente cubrimos la hamburguesa con la parte superior del panecillo en el cual habremos colocado tomate laminado y aros de cebolla morada.

Eh, voilà!, tenemos una hamburguesa  francesa muy chic.
Puedes acompañarla de patatas fritas, aros de cebolla, ... y sobre todo de un buen vino.


Lar de Maía.