Ficha técnica

• Variedad de uva: Tempranillo.
• Grado alcohólico %: 13,5%.
• Denominación de origen: “Vino de la Tierra de Castilla y León”.

Notas de cata

Vino brillante, color rosa salmón con reflejos azulados.
Aromas intensos a frutas rojas ácidas (fresa y frambuesa). Final balsámico.
Entrada en boca frutal y con gran frescura. Notas de fresa ácida, vino sedoso y buena persistencia en boca.

Elaboración

• Vendimia: manual.
• Vinificación: tras la selección inicial manual en viñedo, se hace una segunda selección en mesa al llegar a bodega; se despalilla y, tras obtener el mosto, se fermenta a baja temperatura durante 20 o 25 días con el fin de preservar una mayor riqueza aromática.
• Crianza: se realiza con sus propias lías durante al menos cinco meses en depósito de acero inoxidable mediante la técnica del “bâtonnage” de forma periódica aportando sedosidad al vino. Finalmente se lleva a cabo un leve filtrado antes de embotellar.
• Temperatura de consumo: entre 7º y 9º.
• Decantación: vino brillante sin precipitados.